1896 год. Обороты по Истобенской маслодельне.

Подробности

Опубликовано 14.05.2020 14:48

Отчет агронома Вятскаго губернскаго земства по Орловскому уезду В.В. Гамбалевскаго, с 1-го сентября 1895 г. по 1-е сентября 1896 года.

...С поступлением на Орловскую ферму, в качестве помощника заведующаго, г. Луппова, в январе текущаго года, между нами было сделано распределение труда по делам фермы. Полевое хозяйство, общия дела по ферме и вся отчетность остались в ведении заведующаго, а скотный двор с молочным делом (продался и отпуск молока и молочных продуктов, амбар с запасом семян и запас кормовых средств) поступил в ведение и полное распоряжение и наблюдение г. Луппова. В круг его обязанности включен и общий надзор за фермерским хозяйством, в виду того, что помощник по служебным своим обязанностям имеет постоянное местопребывание на ферме. Такою постановкою был дан каждому простор для деятельности и развития заведываемой части.

...
В интересах фермы предлоложено было вести переработку молока на сливочное масло сепарированным способом, с каковой целью был командирован г. Луппов в земскую Истобенскую маслодельню изучить технику маслоделия, под руководством мастера-маслодела г. Белюстина.
Переработано в отчетное время молока 252 ведра, из котораго получилось масла 3 пуд. 19,25 ф., или с ведра молока 23 лота, т.е. немного менее 3/4 ф. Масло продано по среднему расчету по 20 коп. фунт. Таким образом, переработанное молоко окупилось маслом 15 коп. ведро.
В Истобенской маслодельне с ведра молока крестьянских коров в общей сложности получается 1,25 ф. Опытами, произведенными мастером-маслоделом Белюстиным на ферме в текущем году, выяснилось, что из ведра молока, при помощи сепоратора, свободно можно получить тоже 1,25 фун.
...
Насколько выгодно для населения маслоделие по новому способу, показывает следующий расчет: из ведра молока при аккуратной и тщательной переработке прежним способом получается 3/4 фунта топленаго масла, при указанном способе имеется полная возможность получить более 1 фун. (1 ф. 5 л.) топленаго и (1,5 ф.) сливочнаго. При всем том получается товар ровный, ароматный, без горечи и выдерживает долгое хранение; при наличности таких качеств это масло расценивается на рынке значительно дороже.
Развивая молочное дело, губернское земство стремится внести в среду населения новое знание и доказать, насколько оплачивается внимательное отношение к своему скоту, при хорошем кормлении и опрятном содержании.

Обороты по Истобенской земской маслодельне представляются в следующем виде:

Сравнивая стоимость проданнаго и отпущеннаго масла в кредит, а также и имеющагося налицо, оказывается, что от операции маслоделия за отчетный год должно получиться убытка приблизительно до 200 руб., если приведется продать наличный остаток топленаго масла, в размере 58 пуд. 35 фун., не дороже 6 руб. за пуд. В настоящее время нельзя еще определить точную сумму убытка, как в виду неокончания расчетов за отпущенное масло в кредит, так и значительности имеющагося в запасе наличнаго масла. Значительный запас состоящаго налицо масла обясняется главным образом новизною самаго дела и не вполне определившимися пока местами сбыта. Но, несмотря на эти убытки, уездная управа находит вполне желательным дальнейшее продолжение операций маслодельни и на будущий год; неудача перваго года не должна смущать, так как, несомненно, год опыта с маслоделием показывает, что при улучшенных способах выработки масла производитель может получить масла больше из ведра молока, чем при практикующемся рутинном способе оттапливания.

Докладывая о вышеизложенном, с представлением 2-х отчетов по содержанию Истобенской маслодельни за время с 19 августа 1895 года по 19 сентября 1896 г., уездная земская управа имеет честь покорнейше просить уездное земское собрание не отказать в своем утверждении произведенных управою расходов по оборотам Истобенской маслодельни засчет сумм губернскаго депозита и вместе с тем покорнейше просить собрание уполномочить управу, если окажется по операциям маслодельни за время по 1 октября 1896 г. убыток не свыше 200 руб., то отнести его на счет уезднаго земства, в виду преследуемых операцией маслоделия целей учебно-распространительных.

Подлинный за надлежащим подписом.
С подлинным верно: секретарь Орловской уездной управы А. Огородников.